Forfaits gourmands :

Chez Gertrude vous offre la possibilité de découvrir nos spécialités d'émeu en vous permettant d'ajouter un ou plusieurs produits de viande d'émeu à votre menu.

La viande d'émeu est une viande rouge à saveur douce et très faible en gras ( 2 à 4 %). 

Les produits sélectionnés vous seront remis à votre arrivée, de même que les recettes. Les mets seront cuisinés par votre groupe au moment choisi.

1. Dégustation d'entrées à l'émeu :  24 $ / 4 personne  31 $/ 6 personnes  Cuisson : 10 à 15 minutes 

            Assiette composée de diverses entrées d'émeu :

• la terrine d'émeu au poivre rose;  
• l'émeu fumé à froid et glacé à l'érable;
• les crêpes farcies à l'émeu-sauce moutarde;
• notre succulente sauce aux poivrons rouges.

2. Découverte des médaillons d'émeu  : 34 $ / 4 personnes 46 $ / 6 personnes  Cuisson : 2 minutes   

• Médaillons d'émeu accompagnés de sauce d'émeu aux bleuets sauvages

3. Amuse-gueules à l'émeu                                                                 Cuisson : non

• Assiette froide comprenant : pâté d'émeu au porto et aux canneberges,  pâté de foie d'émeu au cidre, terrine d'émeu au poivre rose, rillettes d'émeu, confit de pommes et canneberges et confit de carottes à l'orange et au kirsh.

4. Complément Émeu pour fondue chinoise                                Cuisson : 20-30 secondes

• Émeu pour fondue chinoise :   200 g / 4 personnes : 15 $

5. Complément pour déjeûner   :                                                      Cuisson : 8-10 minutes

• Saucisses d'émeu aux bleuets et vin blanc     6$ / 4 personnes

6. Complément pour brunch  : 16$ / 4 à 6 personnes                          Cuisson : 20 minutes

• Pâté de viande d'émeu de Charlevoix et sauce aux poivrons rouges